Dans le cadre de l’Année France Vietnam, Nam Viet Nam Phap 2013-2014, « le Voyage à Nantes » et le restaurant « La Raffinerie » proposent de vous faire voyager à travers un dîner à 4 mains mêlant l’Asie et l’Occident.

Cette manifestation est organisée et mise en œuvre par l’Institut français avec le soutien du ministère des Affaires étrangères, du ministère de la Culture et de la Communication, du ministère de l’Economie et des Finances, du ministère de l’Education nationale, du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, du ministère des Sports, de la Jeunesse, de l’Education populaire et de la Vie associative, et de l’Ambassade de France au Vietnam sous la commission général de M Benoit Paumier.

Cet évènement inspiré d’un voyage au Vietnam en hiver 2013 dans le cadre de l’année de la France au Vietnam et avec le soutien de la ville de Nantes était la meilleure façon pour Richard Baussay du « Voyage à Nantes » et Nicolas Bourget, chef à « la Raffinerie » de poursuivre le voyage, de rendre hommage aux deux cultures en conjuguant la France et Vietnam dans les assiettes.

Vo Dinh Quoc, appelé par ses amis Vo Quôc est surnommé «food stylist», il a un talent de décorateur de plats mais pas seulement. Il est nommé ambassadeur de la gastronomie vietnamienne en 2012 par la Fédération mondiale des associations de cuisiniers. Vo Quôc s’est attaché pendant plusieurs années à étudier les plats vietnamiens traditionnels qui sont pour lui, un souffle d’inspiration.

Nicolas Bourget, a quant à lui, su développer une cuisine goûteuse et proche du produit. Ses voyages en Europe et en Asie, associés à ses racines familiales nantaises ont influencé sa cuisine qui jongle en permanence entre la tradition et l’avant-gardisme. Sensible aux échanges, ce qu’il aime dans la cuisine c’est transmettre le plaisir du goût !

Ensemble, ils ont puisé dans leurs passions communes et leurs histoires respectives pour nous faire voyager à travers un dîner qui fait la part belle à la gastronomie Française et Vietnamienne.

Informations pour réservation (numéro de téléphone) plus bas (dans la case Informations complémentaire sur l’évènement)

 Programme de la tournée des chefs vietnamiens : 

–         A Nantes le 20 juin, au restaurant La Raffinerie, M. Vo Quoc en collaboration avec Nicolas Bourget, ils élaboreront un menu à « quatre mains ».
 
–         A Bordeaux les 24 et 25 juin, deux soirées seront organisées : l’une dans un restaurant vietnamien au Phénix d’Or, la seconde pour l’Association Franco Vietnamienne Bordeaux Aquitaine pour un atelier de cuisine vietnamienne et une dégustation des plats préparés.
 
–          A Toulouse du 26 au 30 juin, dans le cadre des  « Siestes Electroniques », festival international de musique, en plein air dans les jardins Compans Caffarrelli, 4 soirées programmées pour une vente à emporter de plats vietnamiens.

 

© Vo Quôc